美丽丽的花朵面包-图片详解版
简单
4人份
这是一款特别上镜的花朵面包，看，这些图片都是做时手机拍的，新手根据详细的配图也能做得很漂亮。 老公孩子会夸赞面包做得好美丽，家人会骄傲我们的好手艺，咱们烘焙的信心也会大增。 绽放的面包花，真的会给我们的生活增添美丽，让幸福如花绽放！╮(╯▽╰)╭
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅#
- #装饰#
- #面团#
- 140克奶
- 150克--200克抹茶月饼馅（红酒月饼馅）
- 250克面包粉
- 25克黄油
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 南瓜馅、紫薯馅 都行啊
- 黄油20克糖20克低粉50克奶酥粒
蛋类
- 蛋液
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。
2
基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。
3
基础发酵结束，面团排气分割成5份。分别滚圆松弛15分钟。
4
馅料分成5份。
5
面团擀圆，放上馅，包好，压扁。
6
这步在烤盘上操作吧，面包花朵做好就不用再挪动啦。
7
用剪子剪5个开口，在两个开口之间再剪一个开口（参考图中绿色线）。
8
相邻的2个开口相对翻转，就成一朵漂亮的面包花啦！（参考图中蓝色箭头）
9
面包花朵放在温暖湿润处进行最后发酵。
10
最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
11
发酵好，在表面刷蛋液，在中间撒奶酥粒。（芝麻也可以）
12
奶酥粒：黄油20克、糖20克、低粉50克，放入盆中，刮板拌和切成米粒状，冰箱冷藏。（这个量用不完，可以冻起来）
13
放入预热好的烤箱中层，180℃烘焙15--20分钟。
14
温度时间一定要根据自家烤箱脾气调整哈！
