榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕（含视频）
简单
4人份
大家好，我是芽米，今天给大家做个巧克力榛子芝士慕斯，好看的渐变色再加上浓郁细腻的口感，超级满足的，芝士就是力量。
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食材清单
其他
- *六寸的慕斯圈
- 100克消化饼干
- 10克吉利丁粉
- 150克淡奶油
- 15ml柠檬汁
- 250克奶油奶酪
- 2汤匙榛子巧克力酱
- 30克水
- 70克牛奶
调味料
- 60克无盐黄油
- 60克糖粉
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把围边装入慕斯圈中，方便脱模，放在一个平底碟子上
2
黄油隔热水溶化
3
在袋子里放入消化饼干，用擀面杖压碎
4
倒入一个空碗里，加入溶化后的黄油，搅拌均匀，让黄油和饼干碎充分混合
5
倒入模具中，用刮刀把饼干压平压实，放入冷箱冷藏30分钟以上，让融化的黄油重新凝固起来
6
吉利丁粉里加入水，搅拌均匀，静置一会儿，让吉利丁粉慢慢吸收水份成为胶状
7
隔热水加热直至完全融化，水温不要超过50度，以免影响吉利丁的凝固
8
奶油奶酪室温软化后用蛋抽打散，加入糖粉，打至顺滑
9
挤入半个柠檬汁，混合均匀
10
倒入牛奶，混合均匀
11
加入吉利丁液，混合均匀
12
最后倒入淡奶油，搅拌到完全均匀，保持流动的状态，淡奶油不要打太发，以免影响表面的平整
13
倒入奶糊的1/3在慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷冻20分钟
14
在剩下的奶糊中加入一勺榛子巧克力酱，翻拌均匀
15
取出冷冻好的慕斯，再倒1/3在慕斯圈中，放入冰箱冷冻20分钟
16
在最后剩下的奶糊中再加入一勺榛子巧克力酱，这样就形成了好看的渐变色
17
翻拌均匀后倒入冷冻好的慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷藏四个小时以上
18
取下慕斯圈，去掉围边，做好啦
19
洒上可可粉，口感冰凉细腻，奶油的醇香，巧克力酱的浓郁，可可粉的微苦，一层层在舌尖化开，好吃极了
20
完成
