香辣跳水鸡胸肉
简单
4人份
超级美味的下饭菜～
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食材清单
其他
- 3片左右姜
- 少许十三香
- 少许料酒
- 少许蚝油
- 少许鸡精
- 若干青笋
- 适量（鸿望）郫县豆瓣酱
- 适量淀粉
- 适量熟白芝麻
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜
- 1张豆腐皮
- 2～3瓣蒜
- 若干卷心菜
蔬菜类
- 1根葱
- 若干青菜
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将一整块鸡胸肉清洗干净切片，放入少许料酒、少许十三香、适量淀粉、少许老抽、适量生抽、少许盐，拌匀腌制30分钟左右～
2
准备好葱姜蒜～注意⚠️葱白部分切段，其余切碎备用～如图上所示
3
青菜大家各有所爱，所以可以依据自己喜好添加～这是我用平时做饭剩余的菜来做的配菜，清洗干净切好装盆备用～注意⚠️这些都是配菜，可以多品种少数量，否则最后可能装不下～
4
锅中倒入适量油，七成热放入葱姜蒜炒香～
5
加入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油～
6
加足量的水，再分别加入盐、适量生抽、少许蚝油、少许糖～
7
锅开后尝尝汤汁味道，此时觉得哪个味不足还可以补救，一旦将菜放入锅中煮熟后，发现味道不足，再添加调料就不如之前入味儿了～
8
锅开后将所有配菜倒入锅中，中火煮熟～
9
煮熟后关火，放入鸡精翻拌均匀捞出装入盆中，倒少许锅中的汤汁～
10
锅开后，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，盖锅盖中火煮十五分钟左右～
11
将煮好的鸡胸肉捞出装入盆中，再将锅中的汤汁倒入盆中～注意⚠️一定要将煮过肉的汤倒入盆中，这会增加整道菜的味道口感～
12
放入一勺花椒粉、一勺辣椒粉、还有备用的葱末～
13
撒好后如上图所示～
14
重起锅烧油，油烧到足够热浇在花椒辣椒粉上，最后撒上熟的白芝麻就好啦～吃的时候拌匀即可^_^
