芝麻吐司·三明治
简单
4人份
这款吐司虽然配方看起来并不特别， 因为加入了熟的黑芝麻， 吃起来特别的香， 而且黑芝麻还是补钙的好食材， 无论是早餐还是下午茶， 切片或者做三明治， 很香很好吃！
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食材清单
其他
- 干酵母：3克
- 水：135克
- 盐：3克
- 高筋粉：270克
- 鸡蛋：1个（约45克）
- 黄油：30克
- 黑芝麻（粉）：30-35克
调味品
- 糖：30克
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料放入主锅，也可以预留10克的水，视面团的吸水情况，慢慢加。启动揉面键，时间设定8分钟。在大约3-3.5分钟时，加入软化好的黄油，继续揉面。
2
出薄膜。8分钟还不到。
3
取出面团，摔成圆形，放入器皿中，准备发酵，发酵箱温度设定为30度左右，湿度70，时间40分钟，进行第一次发酵。
4
手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞，不回弹，不变形，体积膨大至一倍大。
5
取出面团，用手轻拍面团进行初步排气。
6
把面团平均等分，分成3份。
7
揉成圆形，静置10分钟，让面团松弛。
8
擀开，擀成牛舌型，卷起来，静置10分钟。然后再擀开，再擀成牛舌型，再卷起来，三个面团都如此操作，然后放入吐司盒。
9
进行第二次发酵，温度37度，湿度85，时间约1小时，发酵至8分满。
10
放入预热好的风炉，前10分钟160度，后20分钟135度。烤好以后，取出，晾凉。
11
山峰状，连绵起伏。
12
黑芝麻进行烘烤，香味愈加浓烈了。
13
撕一片。
14
组织绵密。
15
捏紧，回弹。
16
继续捏紧，继续回弹。
17
准备好土豆丝（炒熟）、青瓜丝、鸡蛋和里脊肉，变身三明治。
18
取一片吐司片，抹一层花生酱。
19
铺上土豆丝、青瓜丝、鸡蛋和里脊肉，中间可以挤上烘煎芝麻酱，再盖上一片吐司。
20
包裹好，对半切开。
21
三明治已完成。吐司在有余温时就可以放入袋中保存，防止暴露在空气中，水分流失过快。
22
荤素搭配，营养小食。
