菠萝酥皮卡仕达泡芙
简单
4人份
天气渐热，这道菠萝酥皮卡仕达泡芙，是低油低糖食材制作，很适合前一晚做好，隔天一早的轻便餐食，营养足够，又不油腻！
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克水
- 110克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 60克黄油
- 75克牛奶
- 泡芙皮：
- 酥皮：
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油和糖粉放进盆里，隔水加热至黄油略融化，即关火，打散至糖溶化，再加入过筛的面粉拌匀，即可放入袋里，整成圆柱体冰冻30分钟。
2
将黄油、水、牛奶放入锅中，用中火加热至滚，再加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至面粉糊不沾锅，即可关火。
3
将鸡蛋打散，一次将两颗鸡蛋分量加入面粉糊中拌匀，再分批加入剩余最后一个打散的鸡蛋，拌至面粉糊成倒挂三角形湿度，即可不再加入鸡蛋液，便可装袋挤入烤盘。
4
将面粉糊挤入烤盘，一个个面粉糊需间隔一个等量大小的空位，以便泡芙的膨胀空间，再将冰冻的菠萝皮切成3毫米厚度的薄片，放在面粉糊上。
5
烤箱预热190度，将泡芙糊烤盘放入，以190度烤13分钟定型，此时，不可打开烤箱门，直接再以170度续烤14分钟即可。
6
放凉，即可收入盒里冷藏，隔天，在泡芙底部开个洞，挤入卡仕达酱，即可食用。
