日式盖浇饭 —— 亲子丼
简单
4人份
“丼饭”的“丼”日文发音是[don]（どんぶり）， 在普通话里的正确发音为“dǎn”，翻译成中文就是盖浇饭的意思，亲子丼也叫鸡肉滑蛋盖浇饭；
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食材清单
其他
- 1个无菌鸡蛋
- 1勺蚝油
- 1只鸡腿
- 2勺清酒
- 3勺清水
- 3勺生抽
- 半根胡萝卜
- 腌制鸡腿适量即可料酒
- 腌制鸡腿适量即可生抽
蔬菜
- 2棵油菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨后，用料酒生抽腌制至少10分钟；
2
紫洋葱切丝备用，不喜欢太辛辣的味道可以用黄皮洋葱🧅
3
腌好的鸡腿肉，用厨房纸吸干水份，鸡皮朝下放入平底锅，小火煎至表面金黄；真的不用翻面，只煎鸡皮那一面就可以；
4
鸡腿煎好后，切成大小适中的鸡块；
5
把紫洋葱、鸡块，依次铺在煎鸡腿的平底锅里（锅不用洗，就着之前煎出的鸡油）；
6
开中火，浇入调味汁，盖上锅盖焖煮5分钟；
7
焖煮的同时打一个无菌蛋，不要搅得太散，要保持蛋清蛋黄分明的状态，等锅里汤汁收得差不多了，把鸡蛋液浇在鸡肉上；
8
浇上蛋液，大火1分钟，即可出锅，摆上之前焯好水的胡萝卜🥕和油菜，就做好啦！
