简单快手水煮鱼
简单
4人份
心心念念的水煮鱼，不能出去吃就只能自己动手了，做完才发现这是一道快手菜，记录下来分享大家～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个干辣椒粉 数
- 克盐 适量
- 克黄豆芽 250
- 勺料酒 2-3
- 勺淀粉 1
- 勺豆瓣酱 2
- 片姜 数
- 瓣蒜 4-5
- 粒花椒 数
- 草鱼1条4斤
- 适量白胡椒
蔬菜
- 根葱3
蛋类
- 个蛋白1
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了条4斤的大草鱼W先森回来自己片好，片好的鱼用料酒，鸡蛋清，白胡椒，淀粉腌制备用
2
鱼骨架也用料酒，盐，白胡椒腌制
3
腌制好的鱼骨架放入锅中小火煎，煎过的鱼骨熬出的汤才是漂亮的奶白色
4
煎好的鱼放入开水，放入一点盐继续小火熬汤
5
另外一口锅里开始绰铺底的料，我准备了金针菇和黄豆芽，绰熟后备用，铺锅底
6
底料完成，然后煮熟的鱼片可以往上放
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把鱼骨架捞出来开始放入鱼片煮，鱼片一次不要放太多，多放几次，慢慢来，太急鱼片会散（绰鱼片的照片拍了没有保存成功，原谅我吧😥）
8
这些是准备炒锅底的料
9
在炒底料之前先炒花椒和辣椒粉，最后浇油用，香味就靠它
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开始炒锅底，依此放入姜、蒜、生辣椒，豆瓣酱翻炒，炒出香味
11
倒入刚才熬好的鱼汤，放入青蒜，将汤倒入鱼片中
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本来想拍个漂亮的浇油视频，结果单手倒油其实我有点方🎃表学我……
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简单快手水煮鱼出锅
