热腾腾的包子咧～肉包&菜包
简单
4人份
面点小白第九次玩面粉 玩面粉上头～ 做了肉包子和菜包子 记录一下，这个面粉的量大概可做18个比较大的包子 后来再做的时候皮擀得比较薄比较完美了，结果菜馅偷懒没弄干水，好吃不好看，一把辛酸泪……
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食材清单
其他
- #肉馅儿：
- #菜馅儿：
- #面团：
- 300毫升水
- 4克酵母
- 600克中筋面粉
- 五香粉
- 少许油豆腐
- 肥瘦兼有的肉
- 胡椒粉
- 芫荽
- 蚝油
- 香油
肉类
- 少许肉
蔬菜类
- 姜葱水
- 葱
- 青菜
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 盐
豆制品
- 油豆腐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为准备用面包机和面，所以先准备馅料之后再开始。
2
首先准备的是肉包的馅儿，肥瘦兼有的肉剁碎后腌制一下，再用葱姜水搅打上劲。
3
菜包馅儿，泡发好的香菇切碎，加入切碎的油豆腐、芫荽，青菜切碎后先用盐把水腌出来再拌入。
4
面包机和面之前的菜谱说过了就不重复。
5
稍微醒发一下。我这发了半小时，后来跟我师傅权妈讨论了一下，包包子为了有褶子，一发就足够了。如果没有及时包可以放冰箱冷藏延缓发酵。
6
面团排气后切成剂子，按扁擀成圆形，包成柳叶形的菜包
7
这是肉包
8
温水上二发10分钟左右吧，大小自己掌握，不想太大个就不要发太久。
9
水开后蒸15分钟，闷两分钟后开锅。平移锅盖这样水不会滴包子上面。
10
菜包的褶子基本都不见了呜呜呜
11
这个褶子还在
12
肉包比较成功，褶子保存比较好
13
出锅~
