蚝油生菜（正宗粤菜做法）
简单
4人份
蚝油生菜是粤菜中的一道常见小菜，味道鲜美，取材实惠，制作简单。这道菜做的人很多，方法上百家争鸣，今天给大家介绍一下粤菜当中教科书版的蚝油生菜。
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食材清单
其他
- 0.5汤匙生抽
- 1勺香油
- 1头大蒜
- 1汤匙蚝油
- 2—4颗生菜
- 5克鸡精
调味料
- 2克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣 炝锅备用
2
剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油 生抽 鸡精 白糖 盐 打成碗汁备用
3
生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿
4
焯好的生菜装盘备用
5
起锅烧油 先下入第一步切好的蒜瓣炝锅 再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来
6
把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。
