玉米面杂粮馒头（失败版和成功版对比）
简单
4人份
心血来潮做的，没有啥故事。
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食材清单
其他
- 10克泡打粉
- 10克盐巴
- 10克酵母
- 200克普通面粉
- 500克玉米面
- 若干坚果枣子燕麦
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.玉米粉，小麦粉混合，用温水和面。
2
2.酵母用温水冲开，倒入面粉中。
3
3.水慢慢加，揉到不粘手就可以密封醒面了。
4
4.不管什么季节，面一定要醒到两倍大，大概需要一个到两个小时，之后再揉面，排气，加杂粮一起揉成你喜欢的形状，醒发10分钟后上锅蒸。
5
上图是我第一个面团，只揉了一次就上锅（电磁炉）蒸出来的，没有很发起来，但我吃了之后发现里面挺软乎，有点小失败，所以第二份面团我加了别的东西。
6
看起来有点像杂粮面包。
7
第二份面团我在一次醒发（面团发到两倍大）后，又加入了盐巴，泡打粉再次揉面排气（听说可以去酸味），二次醒发20分钟（发的比较好），成型上锅后，温水醒发10分钟开蒸。
8
同时这一锅是用电饭锅恒温蒸出来的，大概蒸了一共30分钟，闷了5分钟，发现电饭锅更容易蒸出好馒头（在没有蒸锅的情况下，可能电饭锅比较密封吧）
9
馒头蒸完后都要关火焖5分钟左右，防止水滴到馒头上有凹陷。
10
一共做了16个馒头，够吃好一阵了，一般放冰箱冷藏可以大概半个月吧，每次想吃上锅蒸一个，特别饱腹。
