六·一 可爱熊掌面包

简单 4人份

明天是儿童节 做一份可爱的熊掌面包 送给可爱的胖丫 给她更多的甜蜜、幸福和快乐🙂 红豆沙夹馅儿 可做六个

六·一 可爱熊掌面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 180克红豆沙(夹馅儿)
  • 20克奶粉
  • 20克黄油
  • 235克水
  • 300克高筋面粉
  • 4.5克酵母
  • 60克黑巧克力(表面装饰)
  • 65克低筋面粉
调味品
  • 3.5克盐
调味料
  • 25克细砂糖

营养成分

热量

235.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

8.0 克

1.0 克

905.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将除黄油外的面包材料加入搅拌桶,注意盐和酵母要分开放。

2

揉至扩展阶段,即可以拉出粗糙的膜。

3

这时加入黄油,揉至完全扩展阶段,即出现“手套膜”。

4

将面团整圆放入容器内盖上保鲜膜。

5

放入烤箱,开启发酵功能,32°进行一发。也可以室温发酵,就是稍微慢一些。

6

发酵面团过程中,处理下红豆沙。我买的现成的红豆沙,比较湿润不好定型。可以放不粘锅中开小火翻炒几分钟,蒸发水分利于定型。

7

炒好后稍微晾凉,均匀分成六等份,滚圆备用。

8

发酵好的面团,手指蘸干面粉中间戳一下,面团不回缩不塌陷就是发酵好了。

9

将面团取出轻压排气后,分成270克和380克左右的两个面团。再将270克分成18个小面团,一个15克左右。另一个380克的面团分成6个大面团,一个64克左右。揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

10

松弛好,取一个大面团,按压排气,包入一个豆沙馅儿。

11

收口捏紧滚圆。

12

放入铺好油纸的烤盘内,再依次摆好小面团,造型。

13

放入烤箱,温度35°湿度75%左右进行第二次发酵。

14

发酵至1.5倍大,取出,预热烤箱至190度。

15

在发酵好的面团上铺一张油纸,再压上一个烤盘。

16

放入预热好的烤箱,上下火190°烤25分钟。具体的温度和时间要根据自家烤箱情况调整。

17

隔水融化巧克力。

18

出炉的面包稍微凉一些涂抹上巧克力酱。可爱的熊掌面包就完成啦🐾

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