泰式蒸红咖喱鱼（ห่อหมกปลา)
简单
4人份
第一次做居然成功了，赶紧先记下来免得忘记了～
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食材清单
其他
- 1勺面粉
- 1只鸡蛋
- 1小盒椰浆
- 300g三文鱼（其他鱼也可以）
- 3个朝天椒
- 4片柠檬叶
- 适量金不换（九层塔）
海鲜类
- 适量鱼露
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量红咖喱酱
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备鱼：三文鱼一半剁碎，另一半切条（厚度1cm左右）
2
调咖喱酱：椰浆（不要全用，留一部分做淋面）+红咖喱酱+鱼露+糖+朝天椒，混合均匀后尝一下味道（口味是咸辣甜），要比平时咖喱稍微咸一点。
3
咖喱酱调好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；加入碎三文鱼，拌匀；加入三文鱼条、金不换、切丝的柠檬叶，拌匀。
4
拿一个蒸碗（在泰国一般用蕉叶做一个小碗），根据个人喜好下面可以铺一些菜叶（比如金不换叶子，或者焯过水的卷心菜等等），然后再把步骤三的混合物倒在上面。蒸锅上汽后，再放进去蒸30分钟。（如果做成一小份一小份，蒸的时间会短一些）
5
做淋面椰浆：不粘锅放椰浆、面粉、糖、盐，小火，不断搅拌直到沸腾。（做出来的淋面椰浆浓稠，味道是甜咸的）
6
步骤四的咖喱鱼蒸好后，淋上椰酱，放一点朝天椒和柠檬叶丝在上面点缀，这道菜就完成了。
