美善 品【香葱肉松蛋糕卷】
简单
4人份
本方子适合用于28*28cm的三能金盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 270～290克鸡蛋（冷藏）
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 65克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 50克白砂糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称蛋液：鸡蛋大小相差很大，只要去壳后全蛋液在270克～290克之间都可以；
2
分离蛋黄、蛋清（注意蛋白里不能有一点蛋黄）；
3
打发蛋白：保持主锅要无油无水，插入蝴蝶棒，主锅内加入蛋清、白砂糖50，设置2分钟/速度3.5，再降低速度打发，30秒/速度3；
4
把蛋白取出冷藏，不用洗锅，主锅内加蛋黄、牛奶50克、玉米油40克，设置30秒/速度4；
5
继续加低粉拌匀，设置1分钟/速度3；
6
烤箱预热175度。烤盘上铺上烘培纸、在烘焙纸上撒一点肉松，随意即可；
7
蛋白分3次与蛋黄糊混合均匀，用刮刀翻拌（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）；
8
把拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，震出大气泡后，表面撒上肉松和葱花；
9
放入烤箱，175度烤20分钟，表面上色成金黄就可以；
10
蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在凉架上；
11
待蛋糕冷却后，表面盖上另一张烘培纸，，翻转过来，在蛋糕表面抹上一层沙拉酱，再撒上肉松；
12
开始卷了，注意一下手法：拿一根擀面杖绕在烘培纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕往前推；用烘培纸卷好后的蛋糕卷像包糖果一样包起来；
13
放入冰箱冷藏30分钟定形后，即可切开，享用^_^
