姥姥金牌蛋炒饭
简单
4人份
早餐中最爱姥姥做的蛋炒饭，简单的食材，却能吃出一天的好心情。精髓在火腿肠，什么火腿肠都可以，用油煎一下，炒出香味。还有一个关键点，就是提前把米饭冷冻至少12小时，再拿出来回温。本方子是四个人的量，两个人吃就全部减半，话不多说，做起来吧!做完记得交作业！
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 2个火腿肠
- 450g米饭
- 4个鸡蛋
- 少许生抽
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前工作：提前一天蒸好米饭，晾凉备用。
2
晾凉后，称重装保鲜袋，四个人的量，450g米饭，两个人吃就减半吧！放入冷冻室，我是中午一点放的冷冻室，晚上十二点拿出来，放常温回温。（夏天就冷藏室回温）这一步很重要，提前冷冻过的米饭，粒粒分明，不会一坨，炒起来粘锅。
3
早晨起来，先把回温的米饭，捏碎，放一旁备用。
4
准备好食材，胡萝卜、火腿肠、黄瓜切丁，米饭捏碎，鸡蛋准备好。
5
油锅炒鸡蛋，炒的碎一些，抄好盛出备用。
6
这一步是关键哦！油锅放火腿丁，中大火，先把火腿丁翻动一下，让火腿都沾上油，慢慢煎。
7
中大火，翻炒火腿，炒至微焦。（一定要炒过一点，香味才能出来）
8
继续中大火，放胡萝卜翻炒。
9
胡萝卜炒的差不多了，放黄瓜丁，继续翻炒。
10
放米饭，改为小火（大火会糊底），翻炒均匀。
11
放鸡蛋翻炒均匀。
12
放适量生抽，两小勺盐，翻炒均匀，出锅。
13
简单又美味的蛋炒饭就做好啦!开动吧!
