泰式酸辣鸡
简单
4人份
泰式风味，酸辣可口，适合夏天吃
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 3只鸡腿
- 4个小米辣
- 5只圣女果
- 一大勺姜末
- 一大勺蒜末
- 一小杯清水
- 一小碗凉开水
- 一盒冰块
- 三四棵香菜
- 半根黄瓜
- 少量白胡椒粉
蔬菜类
- 小半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨抹少量盐腌10分钟
2
取小锅加清水并放入腌好的生鸡腿肉，水量要淹没过鸡腿肉至少两公分，大火煮开立即关火，鸡腿肉不捞出，盖上锅盖焖。
3
焖鸡腿的时候做配菜和酸辣汁。黄瓜、洋葱切细丝，圣女果十字切两刀，香菜切碎放一旁待用。
4
酸辣汁：柠檬榨汁，放入姜末、蒜末，少许盐、白胡椒，小米辣切细段放入，加一小杯清水搅拌均匀
5
待焖鸡腿肉的水水温降至50度左右，用手指试水温，温热不烫。取一个大碗装少量凉水倒入一盒冰块。将鸡腿肉捞出放入冰水中，并水量刚好淹没鸡腿肉即可。
6
待鸡腿肉完全冷却，取出，顺鸡腿方向切8mm左右厚片。放入一个大碗中。加入切好的配菜，倒入酸辣汁拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱半小时，取出装盘即可。
