马鲛鱼肉麻坡乌达Muar Otah
简单
4人份
哈哈~我这个可是秘方哦，是亲爱的从新加坡带回来的，超喜欢吃的，就是有点怕辣，不然我肯定停不下来，看着亲爱的一口一口往嘴里送。。。我的口水啊。。。。 Muar Otah是马来西亚非常有名的街边小吃，Muar是马来语，一个马来西亚柔佛州的小城， 乌达这种美食是将鱼肉、虾肉或是以新鲜的马交鱼为主料再配以十多种调味料如大葱辣椒椰浆胡椒蒜头等。。。。然后用一种叫亚答叶的叶子包裹，放在炭火上烧烤。吃起来香料味道有些重，而且有点辣，极为特别，很是好吃，配上面包最为好吃。
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食材清单
其他
- 配料
- 120g（切碎）洋葱
- 150ml椰奶
- 16条（热水泡软）辣椒干
- 1汤匙白糖
- 1汤匙食用油
- 1粒(打散)鸡蛋
- 1节（切碎）香茅
- 300g（捣碎）马鲛鱼肉
- 40g（切碎）姜
- 4粒（切碎）大蒜
调味料
- 半汤匙盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼肉打至起胶，加入鸡蛋液和椰奶搅匀。
2
把所有配料打碎备用。
3
把鱼肉和配料加在一起搅拌均匀，放置20分钟。
4
这时可以把乌达用手揉成长方形块状（3-4厘米厚度）放置烤盘，或者用亚答叶的叶子包裹起来，（没有亚答叶用新鲜粽叶也可以）压成3厘米厚的条状。
5
烘烤法：将乌达放置烤盘内，中层以230温度烘烤15-17分钟即可。
6
蒸法：水滚后乌达上笼大火蒸至12-14分钟即可。
7
微波炉法：用保鲜膜（通用型）将乌达包好，中温加热4分钟即可。
