茄子炖排骨
简单
4人份
简单快手美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一把花椒
- 一斤排骨
- 一根茄子
- 适量料酒
- 适量鸡精
蔬菜
- 一棵葱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。
2
将掉过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。
3
中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右（时间越长越好，如果着急吃的话就30分钟就可以了）。
4
另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。
5
将炒过的茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。
6
最后尝尝咸淡，如果淡了就再加点盐，然后加一点鸡精，出锅。
