奥利奥咸奶油可可戚风裸蛋糕
简单
4人份
妈妈五十岁生日特意做的，不会裱花也没有工具，但是好吃啊！
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食材清单
其他
- 15g可可粉
- 18g糖（奶油）
- 30g糖（蛋黄）
- 320g淡奶油
- 45g牛奶
- 45g玉米油
- 45g糖（蛋清）
- 5个鸡蛋
- 5块奥利奥（去芯）
- 70g低粉
- 八寸可可戚风蛋糕
- 其他
- 几滴柠檬汁
- 奶油部分
水果
- 若干水果
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分蛋黄蛋清备用
2
蛋黄加糖打散，加入玉米油和牛奶搅拌均匀
3
可可粉和低粉过筛加入蛋黄糊，z字搅拌成顺滑的面糊，如步骤4
4
未加蛋清的面糊
5
蛋清分三次加糖打发硬性发泡，提起有不掉落的尖角，打发过程可以加入几滴柠檬汁
6
烤箱预热10分钟。
7
打发好的蛋清分两次或者三次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法，最终面糊均匀顺滑无颗粒。
8
在模具中垫入模纸利于脱模，蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下消除气泡，表面的气泡可以用牙签戳破。
9
烤箱中层165度烤45分钟。
10
蛋糕出炉后立刻摔一下震出热气，马上倒扣晾凉，晾凉至少2个小时后脱模最好。
11
烤制蛋糕和晾凉的过程可以准备奶油和夹心用的水果，建议用草莓，蓝莓，黄桃罐头，芒果等。奥利奥去芯，用搅拌机打碎或者用擀面杖。
12
奶油加糖打发，稍有纹路后加入奥利奥粉末和盐，打发到有不消失的纹路即可。
13
奶油的甜度和咸度可以根据自己的口味调整
14
水果切丁，蛋糕分层（我没有买分层器和专门的刀，所以比较随便了）一层黄桃丁，一层草莓丁和蓝莓粒，按自己的喜好组合
15
最后表面装点水果，可以撒上糖粉或者可可粉，我撒的是可可粉
