猴头菇蒸鸡
简单
4人份
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。研究查明，猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质，有很好的增强机体免疫功能作用，对消化道癌肿有很好的疗效，并有利于手术后伤口愈合。鸡肉也一样是味道鲜美的代表，这道蒸菜配料丰富，因为腌制时间极长，所以十分入味。一个小时的蒸制时间，让鸡肉的肉质更加细嫩，所有配菜的鲜美都极致的散发出来。在味道鲜美的同时，这道菜营养丰富，色泽油亮，无可挑剔。
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食材清单
其他
- 100g泡发黑木耳
- 100g胡萝卜
- 1只草原鸡
- 25g生抽
- 30g料酒
- 30g蚝油
- 3g橄榄油
- 400g泡发猴头菇
- 50g大葱
蔬菜类
- 50g姜
调味料
- 5g盐
- 5g糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
2
将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
3
将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右；
4
将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
5
将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱，纯蒸功能定时70分钟；
6
取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
