一次就成功的菜肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g虾皮
- 10g香菇
- 240g水
- 500g包菜
- 500g普通面粉
- 50g香干
- 5g姜蓉
- 5g干酵母
- 油，盐，酱油，鸡粉，胡椒粉，糖，蚝油，生粉 若干调味料
肉类
- 500g猪肉
蔬菜类
- 若干葱姜
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、温水250g，酵母和糖放进水里搅拌，静置10分钟。
2
2、将水一点一点地倒入面粉里，用手将面团搓揉至光滑（这一步还挺费力气，这时候可以把面团分成两份，另一份用盆盖起来，）两个面团搓好后混在一起再搓一下，最后成上图这个样子。
3
揉好的面团放在盆子里，用保鲜膜盖住发酵。我是南方人，8月的天气很热，室温有28度左右，面团只用了50分钟就已经发得刚刚好了，发到1.5到2倍大就够了。
4
注意事项（面团千万别发过了，发过了的面团不但有酸味，气孔很多，触之塌陷，还特别粘手，）
5
这是发酵太过的面团（上一次做馒头的时候，用了1.5小时）
6
再次把发酵好的面团拿出来揉搓，这是个体力活，我叫了老公一起帮忙揉搓。最后切开没有明显小孔，摸上去很舒服就OK了
7
再把面团搓成椭圆，分成40g一个的面团，500g面粉能做大概18个包子，如果你想做小一点，35g也是可以的，但是小于35就不好看了。包包子步骤我就不说了，因为我也是初学者，包得不是很好看。但是第一次的作品，已经非常成功了
8
煮一锅热水，水开后关火，包子垫好料理纸后放进蒸笼里，盖上盖子放10分钟，包子有明显大了一点。这时候可以开火了
9
素的包子15分钟，肉的包子20分钟。
10
关火后不要开锅，焖5分钟再拿出。
11
这是蒸好后出笼的包子，放了小葱，区分肉菜包，不然蒸的时候真的会搞不清楚
12
刚出锅
13
好好吃，特别是皮，和外面买的特别不一样，不过肉馅少了一点，毕竟技术有限，要慢慢改进～
14
制作馅料的图片没有拍，因为我觉得大家应该都是注重制作包子皮的过程，这是没有加水的腌好后馅料。
