香甜栗子烧猪尾
简单
4人份
入秋，气温逐渐由热转凉，随着好胃口的到来，贴秋膘也走上日程！这时候用应季的板栗来做一道栗子烧猪尾最合适不过！细品那肉皮滑嫩软糯，尾骨一圈瘦肉酥韧有致，肥而不腻的入口感受，简直美哉! 再加上厨房好搭档德国菲仕乐黑骑士不粘炒锅，高性能无害不粘涂层PTFE，少油烟不粘锅，加大口径，加深容量，用来做栗子烧猪尾，分分钟搞定！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个指天椒
- 1勺老抽
- 1小段桂皮
- 250克（去壳）板栗
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2条猪尾
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 适量食用油
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备制作食材，猪尾洗净切段，大蒜和姜切片，葱白和辣椒切段。
2
猪尾冷水下锅，加入料酒、姜片焯水后捞出沥干。
3
用刀在板栗身上划一刀，锅中水沸后放入煮2-3分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂口剥去外壳和内衣。
4
锅烧热倒适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒和大料爆香。
5
加入猪尾翻炒均匀。
6
倒入料酒烹香，加生抽、老抽、冰糖炒至上色。
7
倒入没过猪尾的热水，大火煮沸后转小火煮1个半小时左右，加板栗翻炒均匀后再煮15—20分钟。
8
期间要翻炒几次，大火收汁装盘即可。
9
这次用的是德国知名品牌菲仕乐黑骑士不粘炒锅，有着30厘米的大口径，用来炒菜满足感爆棚。轻巧的身形，抓握感舒适的把手，煮妇单手翻炒颠锅也是轻轻松松。加上它的高性能无害不粘涂层PTFE，多次烹饪后不粘性始终如一！是家庭煮妇的好帮手。
