酸奶绿豆沙
简单
4人份
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食材清单
其他
- （1600ML-2000ML之间）冷水
- 1盒酸奶
- 适量凉开水
蔬菜
- 200克绿豆
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时
2
连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆
3
水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）
4
如果只为消暑，绿豆汤煮到第3步时，即可关火，倒出绿豆汤加糖调味喝就行了；如果想充分发挥绿豆的解毒功能，那就接着煮下去
5
倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）
6
改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁
7
待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却
8
冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙
9
搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用
