比烤肉店划算好几倍的【葱烧牛舌】，在家就能做！
简单
4人份
提到烤牛舌，很多人都会想到日式烤肉店。其实，用店里一盘牛舌的价格，就能在市场上买到一整根，非常划算！ 在热力的作用下，牛舌被烤得油脂噗噗往外冒，口感细嫩又不失柔韧。高级烤肉店里才能吃到的这般神仙滋味，在家也能做！
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食材清单
其他
- 1/4个柠檬
- 1大勺芝麻油
- 1小勺姜末
- 1根（2斤）新鲜牛舌
- 20g小葱碎
- 2小勺生抽
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜牛舌洗净，找一把锋利的刀，将表面的舌苔割下（这样处理的牛舌更合适生烤/生煎）
2
牛舌切下舌尖、舌芯、舌根三个部分，烤肉只需用到舌芯和舌根两部分，舌尖可以卤牛肉的方子炖煮
3
·若买到的是冰冻牛舌，从冰箱取出后，室温解冻3-5分钟，就可用刀将牛舌表皮削下，就跟削铅笔一样
4
将舌芯部分切成薄片，再逆着纹路切竖花刀，舌根部分切
5
5cm左右的厚片，正反两面都逆着纹路切上花刀
6
·要注意切花刀时不要切断牛舌
7
【葱烧口味】
8
取1半的牛舌加入20g小葱碎、1大勺香油、1小勺姜末、2小勺生抽、1小勺糖、1/2小勺盐搅拌均匀，腌制15-20分钟
9
·若天气炎热，需要放冰箱腌制
10
可根据家庭情况选择炭火、电烤盘、平底锅或烤箱，腌好的牛舌拨去葱姜碎，放在烤架上炭烤，牛舌芯烤至变色后再烤10-20秒即可；
11
牛舌根每面烤1-2分钟，刷上腌肉酱汁后再烤30秒即可
12
·根据个人口味挤少许柠檬汁、撒些香葱碎享用
