Jing的超软绵蛋糕卷
简单
4人份
用这个方子可以变化出各种不同味道的手卷哦…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 40+10g砂糖
- 40g玉米油
- 4只鸡蛋
- 50g牛奶
- 60g低筋面粉
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白、蛋黄分离，蛋白放在无水无油的大盘子里，低粉与玉米粉拌均匀
2
蛋黄加10g糖，轻打至稍微发白后，倒入油拌均匀，再倒入牛奶拌均匀，如果添加红曲、可可、抹茶等味道，可以在这步后先放味道粉伴均匀，最后筛入面粉，切拌均匀即可
3
蛋白分三次加入砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头有小弯勾（这步很关键，蛋白打太发影响口感还容易开裂）
4
将打好的蛋白分三次拌入蛋黄液中，切拌均匀后倒入烤盘，烤箱预热170度，进烤箱前大力敲一下烤盘，甩走气泡后放入烤箱中层上下火，160度烤20-25分钟。
