鲜贝冬瓜球
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 冬瓜
- 淀粉
- 生抽
- 蛋清
- 青豆
- 食用油
海鲜
- 鲜贝
海鲜类
- 虾仁
蔬菜类
- 葱末
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆
2
冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用
3
炒锅内放入花生油，“中火烧至五成热（约125℃）时，放入鲜贝滑熟捞出
4
碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁
5
炒锅内留少量油，旺火烧至七成热（约175℃）时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成
