台式脆皮肠-千玺都爱吃的烤肠
简单
4人份
Q弹多汁的脆皮烤肠自己做！易烊千玺也爱吃
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 1g（可不加）红曲粉
- 1小勺料酒
- 1斤猪腿肉
- 20g玉米淀粉
- 2条肠衣
- 3g黑胡椒
- 棉线
- 灌肠工具
调味料
- 10g糖
- 6g盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉肥瘦比例四六开最佳，肥肉剁成泥，瘦肉切成
2
3cm见方的小块。
3
加入淀粉、各种调味料和红曲粉（可不加），顺着一个方向搅动，直至肉馅上劲。
4
覆上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制12小时左右（充分入味）。
5
肠衣用清水浸泡半小时，冲洗干净后套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉馅。
6
再往瓶口推挤，将肉灌入肠衣内，每灌入一漏斗的肉时，将肠衣内的肉往后推挤。
7
全部灌好后每隔10cm左右用棉线打结，用水冲净表面的碎肉。
8
用牙签在每一节香肠表面扎几个小孔，挂起风干。
9
冷水入锅，开小火，不盖盖子，煮至香肠全部浮起（无须沸腾）。
10
煮好后捞出晾干，一节节剪开，装盒或装袋放入冰箱冷冻储藏。
11
吃的时候可以入平底锅，用一点点油煎熟（推荐，简单方便好吃），也可以烤着吃，超级香！
