芒果百香果慕斯6寸
简单
4人份
给我爸过生日做蛋糕，剩了奶油，浪费可耻，当然要吃掉它啦！
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食材清单
其他
- 100克小台芒(果肉)
- 100克百香果
- 250克奶油
- 2片吉利丁片
- 30～50克细砂糖
- 40克黄油
- 80克消化饼干
- 适量芒果丁
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80克消化饼干敲碎，与40克液体黄油混合均匀，平铺在6寸模具底部，压平压实。放进冰箱冷藏。
2
芒果要用摸起来有弹性，闻起来香香的，太硬的会涩口，太软的里面容易黑。去皮去核，完整的果肉改刀长方体，边角料集中在碗里。我用了四个小台芒，边角料正好100克，长方体果肉改刀成小的正方体。
3
百香果我用的不是鲜果，是之前买了一箱果子，都熬成果酱了，没熬的太浓稠。过滤出黄色果酱100克，剩下的黑籽可以吃掉，脆脆的，挺好吃的。果酱里我加了冰糖和蜂蜜，只有一点点酸，所以你们做的时候要考虑到自己的百香果是酸还是甜，据此判断需要加多少细砂糖。
4
芒果边角料和过滤好的百香果果酱用搅拌机打成泥。
5
吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入混合果泥，迅速搅拌均匀。
6
250克淡奶油加细砂糖打发至出现纹路，具有流动性。
7
将果泥与打发后的淡奶油混合均匀。
8
倒入模具三分之一慕斯糊，放入芒果丁，平铺均匀，倒入剩余慕斯糊，刮刀抹平表面，这是个细致活，慢慢来，别着急。
9
整体入冰箱冷藏，至少6小时，最好过夜。吃的时候拿出来，把长刀过一下热水，擦干，切一刀热一下刀，很好切，好好享用吧！
