合肥徽湘情缘鸡蛋仔做法培训
简单
4人份
鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。
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食材清单
其他
- 100g清水
- 100g鸡蛋
- 140g低筋面粉
- 20g玉米淀粉
- 4g泡打粉
- 50g玉米油
- 80g白砂糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
2
白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3
接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
4
接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5
将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8
合上模具后，翻一下面，加热30秒
9
接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10
关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
