超浓郁黑芝麻卷
简单
4人份
爱有关黑芝麻的一切。集合了很多方子然后诞生了这个超浓郁黑芝麻卷。夹心里的kiri奶油奶酪最好别替换，kiri的那一点点微咸是灵魂呐，有了这一丝咸黑芝麻再浓也不会腻！
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食材清单
其他
- 10克细砂糖（蛋黄用）
- 180克淡奶油
- 25克黑芝麻粉
- 25克黑芝麻酱（浓稠）
- 30克玉米油
- 40克水
- 45克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克细砂糖（蛋白用）
- 80克kiri奶油奶酪
- 夹心：
- 蛋糕体：
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量材料（我是直接往蛋黄盆里倒油的，这样少刷一个油碗前提是你手不抖昂）、蛋黄蛋白分开、面粉过筛两次。预热烤箱160度。
2
油布裁成烤盘大小铺进去。
3
蛋黄里倒入细砂糖搅拌到糖粒大致化开，然后倒入玉米油搅拌均匀再倒水搅拌均匀。（我做戚风的时候有时先倒玉米油有时先倒水，成品一样）
4
倒入黑芝麻粉搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉划一字搅拌均匀。（日本戚风书里写要搅拌到黏黏糊糊的状态才行，别担心面粉起筋这事，一定要拌到位）
6
蛋白打到弯钩状态。
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
8
再倒回蛋白霜的盆里全部拌匀。
9
从高处倒进烤盘里，用刮板刮平表面。放入烤箱中层烤20-25分钟。
10
烤蛋糕片的时候做夹心，奶油奶酪提前用刮刀碾一下不然会结块。
11
淡奶油加细砂糖打至7分发后加入奶油奶酪和芝麻酱，打至8分发。
12
摔一下烤盘震出热气，盖一张烘焙纸然后把蛋糕片翻过来，小心撕掉油布。
13
再盖一张烘焙纸直到蛋糕片晾凉。
14
将蛋糕片的一个边斜切，抹奶油的时候起始端多抹一点像一个小山一样，这样才能卷成no型。
15
徒手卷起蛋糕卷。用油纸包好，再包一层保鲜膜放入冰箱冷藏。
16
切掉两端。
