青蒸桂鱼
简单
4人份
鱼最健康营养的做法是什么？蒸鱼！清蒸鱼的做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的！如果做法不当，蒸出来的鱼不仅肉色发暗，吃起来也会感觉又粗又腥！ 怎样才能让清蒸鱼入未滑嫩又不腥……
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量油
- 适量老抽、生抽
海鲜类
- 1条鳜鱼
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先在鱼脊背上划上一刀，鱼背上最厚的地方，切一刀可以让鱼熟的更快，也更入味。
2
把姜切片后切丝，葱切丝用凉水泡5分钟，（让葱姜丝卷起来，看起来更好看）
3
然后用泡姜葱丝的水再把鱼腌制5分钟（鱼的脊被里也要泡到）
4
烧水，在蒸锅里倒入适量的料酒，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以给鱼去腥，还不会抢了鱼的鲜香。
5
水开后把鱼直接放在蒸盘上（注：不可以放盘子里）大火10分钟中途不可以开盖泄汽，保证一次蒸熟，如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味。
6
鱼蒸好后装盘，鱼身上放上葱姜丝，倒入适量生抽和适量老抽。
7
淋油是蒸鱼必不可少的一步，把油烧热后直接淋在鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美！
8
尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有腥味……
