极妙厨房丨可以当酱牛肉的香辣牛肉酱

简单 4人份

好消息!好消息!应广大粉丝要求,极妙厨房牛肉酱终于出教程啦。这款牛肉酱是由极妙厨房独家研制、独家配方,与线上贩售的极妙厨房牛肉酱配方、口感如出一辙,大口牛肉、大口满足,今后自己在家也能够做出美味的牛肉酱了。

极妙厨房丨可以当酱牛肉的香辣牛肉酱
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食材清单

其他
  • #香辛料粉25克
  • 10克肉桂
  • 10克陈皮
  • 15克二荆条辣椒粉
  • 180克极妙原鲜酱油和极妙红烧酱油
  • 190克花生
  • 2.5千克牛腱子
  • 20克小米辣辣椒粉
  • 250克洋葱末
  • 300克土酱
  • 300克极妙麻辣红油
  • 400克大蒜末
  • 4克八角
  • 500克剁椒
  • 5克小茴香
  • 5克白芷
  • 5克草果
  • 5克香叶
  • 60克松子
  • 70克生姜末
  • 750克三级菜籽油
蔬菜
  • 80克豆瓣酱

营养成分

热量

620.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

890.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛腱子剔除油脂,筋膜,切成8毫米见方,冷水下锅,放入黄酒大葱和生姜片去腥,将牛肉里面的血水焯掉,将焯好的牛腱子肉用清水洗干净备用

2

热锅下油,将油温升至六七成左右的时候,把生姜末洋葱末一起倒下去,煸炒出香,然后将牛腱子倒进去,将水汽煸炒干,当水分没有了之后,将准备的酱油倒入锅里翻炒

3

将土酱(可以用黄豆酱代替)、剁椒和豆瓣酱三种调料混合到一起倒入,翻炒2分钟左右

4

加入香辛料粉和两种不同的辣椒面,继续翻炒1分钟

5

开小火煮10到30分钟,中间需要不停的搅拌,以免牛肉酱沉底,时间的把控主要看牛腱子切的的大小和你需要口感的程度来安排

6

临出锅之前,依次加入花生、松子翻炒一分钟之后,倒入极妙麻辣红油,继续翻炒一分钟出锅

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