香醇摩卡漩涡吐司-咖啡可可和奶油炫舞的美味
简单
4人份
😍又是摩卡风味，和粉色漩涡的做法一样，但是口味则可以依照颜色来呈现经典风味。如果有淡奶油就建议不要用牛奶替换。如果牛奶替换了淡奶油的话就黄油多加10克。 如果不喜欢或者没有黑咖啡粉的话，浅咖色面团的咖啡粉可以用1克可可粉替代。 建议使用法芙娜可可粉，如果是好时的话颜色会淡很多，根据面团的实际颜色进行调整。 面团的液体量根据自己的实际状况来操作。
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 115克牛奶
- 250克高筋面粉
- 2克黑咖啡粉
- 3克干酵母
- 4克可可粉（法芙娜）
- 50克淡奶油（没有可以用牛奶）
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油后盐法揉面。接近完全时取出面团，分割出200克作为原色面团，剩余的分为两份，一份揉入2克黑咖啡粉，一份揉入4克可可粉。黑咖啡粉不容易揉入面团，可以加一点点热水融化后加些高粉调成糊状揉入。三色面团揉好后分隔好一发。
2
一发完成后取出面团，每个面团均分两块，一共6个面团，依次擀开排气卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
3
15分钟后，先取一个白色面团擀开成长条，再擀开一个浅咖色面团放在白色面团上面，用手拉扯到差不多大小，边上轻轻捏一下防止变形，然后一样的操作放上深咖色面团，最后把三个叠起的面团稍稍擀开一些，卷卷的侧面朝着吐司的窄边放入，另外的三个面团一样操作，然后放入38度，湿度85%的环境二发。
4
二发结束后，放入预热好180度的烤箱，40分钟。按照自己烤箱烤吐司的温度时间来哦。
5
出炉冷却后切片，就可以享受这美色美味啦。
