等🌸开 荷花酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 25克黄油
- 30克水
- 35克黄油
- 65克低筋面粉
- 75克中筋面粉
- 少量火龙果汁
- 水油皮用量：
- 油酥用量：
- 绿豆沙180克 咸蛋黄6个馅料
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将火龙果榨汁
2
水油皮的做法：将少量火龙果汁，水，糖和黄油倒入面粉中一起搅拌成絮状，上手揉10分钟，包上保鲜膜醒面30分钟。
3
油酥的做法：将面粉和黄油混合，捏成团包上保鲜膜静置20分钟。
4
将醒发好的水油皮和油酥各切成6份
5
将水油皮包好油酥，擀成牛舌状后卷起，重复两次，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
将绿豆沙分成6分，包好咸蛋黄。
7
将松弛好的油酥皮擀成圆形，包上馅料，封口朝下，用刀在上面化3刀，以切到豆沙馅为宜。放入预热好的烤箱，上下🔥150℃烤40分钟。