下饭搭档/青椒炒瘦肉
简单
4人份
减肥的日子里，靠它可以吃两碗饭！
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食材清单
其他
- 少许味精
- 少许淀粉
- 适量（滚刀）青椒
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜
- 1-2根葱
- 少许（切薄片）生姜
调味品
- 少量（用于调色）酱油（老抽）
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：①炒肉片就切姜片，炒肉丝就切姜丝；
2
②有精力的话葱白和葱叶可分开，用于不同的时候下锅。
3
如图量的瘦肉加两勺淀粉、1/3~1/2勺的盐、少许糖和味精（大概盐的1/10）
4
加入一瓶盖料酒🍾（没有的话白酒🍶也行），适量水，拌匀，水的量加到肉湿润但不滴水，这样炒出来比较嫩
5
买的肉里肥肉多的话可以的单独切下来，切片，开小火🔥，炼成油渣和瘦肉一起炒，风味独特，可以增香！（🔴油渣炼干一点比较香）
6
🌻炒肉不需要那么多油，把多余的油单独盛出来，还可以得到一碗猪🐷油，可以做猪油拌饭或者下次炒菜用！
7
炼好的油留下适当的量，用于炒菜，没有多余的肥肉的话直接用家里有的油就行！
8
🌺妈妈👯说植物油和动物油混合更香而且很健康！
9
油温七八成热时下之前调好的肉
10
🔴记得从锅边滑下去，避免热油溅出来伤人！
11
等肉表面变白时下青椒、姜、葱白。
12
翻炒，尝味（因为之前拌肉的时候已经加过调料所以只用微调），味道不够的话根据自己的口味再适当调味，加入少许老抽调色，起锅前加入葱叶（就是葱的绿色部分）
13
出锅啦！好吃！