西岗林志玲风干牛肉干
简单
4人份
我是西岗林志玲，一个人热爱美食的小胖子。今天这道改良版的风干牛肉干关键字“健康、高性价比、休闲必备”
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食材清单
其他
- 一汤匙料酒
- 三汤匙酱油
- 三茶匙五香粉
- 两汤匙白糖
- 两茶匙白胡椒
- 适量盐适量
- 适量黑胡椒
肉类
- 1000克牛肉
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【牛肉】我选的是牛腿肉，选购时本想选牛里脊但超市刚好卖没有了，所以选择了牛腿肉，刚好还打折😜
2
【去血水】冷水浸泡2个小时泡除血水
3
浸泡后沥干水（这块肉失败的地方在于筋膜过多🙁）
4
擦干表面水分
5
【去除筋膜】
6
【切条】顺着纹理将牛肉改刀，块要切的大一些，一方面烤好后的牛肉会缩水，另一方面大快朵颐😘😘
7
自己在家做的好处就是经济实惠，同样的价钱，做出的重量基本是买的两倍💃
8
【腌制】一次性加入所有调味（先加液体）
9
【搅拌】
10
拌匀后封上保鲜膜
11
【冷藏】放进冰箱冷藏六小时
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准备一个烤架
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【建议风干】将腌好的牛肉条平整的码放在烤架上，放在阴凉通风处风干一晚（等不及的可以用电吹风，温热风吹制表面干爽）目的是烤制时不让水分流干过快
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【烤制】表面撒适量的胡椒和盐，进烤箱啦，烤箱220度预热5分钟，放入烤箱中层，220度烤制20分钟，取出翻面，180度再烤制25分钟
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【上菜】西岗林志玲风干牛肉干，欢迎品尝
