薄荷酸奶巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
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- 120g淡奶油
- 125ml热水
- 150g黑巧克力
- 15g无盐黄油
- 200g低筋面粉
- 200g细砂糖
- 2g小苏打
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋
- 40g可可粉
- 4g速溶咖啡粉
- 60g浓稠酸奶
- 几滴香草精
- 巧克力淋酱
- 薄荷可可蛋糕
- 适量淡奶油
- 适量薄荷叶
- 鲜奶香缇
调味品
- 150g无盐黄油
调味料
- 0.5g盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
薄荷可可蛋糕
2
①首先将可可粉与咖啡粉混合拌匀，加入到热水之中，搅拌至没有粉类颗粒的状态，过筛一次，滤去结块
3
②将酸奶和淡奶油加入到步骤1的液体之中，用蛋抽拌匀，备用
4
③无盐黄油室温软化，加入细砂糖打至体积微蓬、颜色变白的状态
5
④鸡蛋打散，分次加入到步骤③的黄油之中，将黄油充分打发（每次都确保蛋液与黄油完全融合，再加入下一次的蛋液），加入香草精拌匀
6
⑤低粉、泡打粉、小苏打、食盐混合过筛，将1/3的过筛粉类加入到步骤④的混合物中，拌匀；加入1/3步骤②的液体，拌匀
7
⑥加入1/3的粉类，拌匀；加入1/3的液体拌匀；将剩下的粉类与液体交替加入，用刮刀翻拌均匀
8
⑦将面糊填入杯子蛋糕模具之中，约7-8分满；烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤14-16分钟，取出放凉脱模，备用
9
巧克力淋酱
10
①黑巧克力隔水加热至45度左右，将巧克力融化（注意盛放巧克力的容器不能有水）
11
②淡奶油煮至微沸离火，趁热冲入到步骤①的巧克力中，静置约1分钟，用蛋抽轻柔的将混合物拌匀
12
③待混合物温度降至手温，将软化黄油和薄荷香精加入，拌匀。淋在蛋糕表面，待其凝固
13
鲜奶香缇
14
①淡奶油隔冰水打发，填入裱花袋内，挤在淋酱上方
15
②将薄荷叶洗净擦干，插在香缇表面装饰，撒上少许巧克力碎屑，即可完成
