麦芽糖黑芝麻营养糕
用了＂蔓越莓＂的营养糕口感比＂枸杞子＂更好，酸酸甜甜，不腻口，不容易上火，小孩更喜欢。以下配方成品是接近四斤量，若是觉得太多可减半制作。传食谱时我刚好是做配方的量。
食材清单
其他
- 100g清水
- 100g至130g（视个人口味，喜酸味的多一点也没关系）蔓越莓干
- 150g熟核桃
- 150g熟脱皮花生
- 270g至300g（主要看蔓越莓的量）红枣
- 30g枸杞子
- 30g至50g（喜甜食的可加）冰糖（可不加）
- 500g熟黑芝麻
- 600g麦芽糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红枣洗净滤干水分切半去核，核桃去壳，花生烤熟去皮........备好所有食材。
备好所有用品，防黏定型盘一个，一次性手套一双，擀面杖一根，芝麻油少许。没有芝麻油的可用玉米油代替（防黏）。但千万不要用有其它香味的油代替，防串味。
开炉点火，倒入100g清水、600g麦芽糖，（有加冰糖的亲们注意，冰糖先敲碎后在倒入清水时同时倒入冰糖），高火烧开后炉火调至中或低火。（冬天麦芽糖不好取出，可先整瓶放入热水中软化再取用）。
中低火慢熬，熬至麦芽糖呈＂挂旗＂状态。（如图）麦芽糖呈＂挂𣄃＂状态后炉火调至最小。熬糖的过程中要不停搅拌，以防黏锅。
倒入枸杞子、蔓越莓、红枣、核桃、花生、最后再倒入黑芝麻。（我个人都是按照食材顺序倒入的）别问我为什么？我也不知道！多做几次应该就知道了😂😂😂。每倒入一种食材都要翻拌均匀，关火。
赶紧趁热倒入防黏定型盘中。手套、擀面杖抺上芝麻油，没有芝麻油的可用玉米油代替防黏。快速定型，用力压实、擀实、擀平。（毕竟我们还年轻，有的是力气😄😄。）强调一定要压实，擀实，擀平，没做到这一点成品＂丑＂可别怪我咯！
常温放至冷却，（冷却切条，有的亲们反映有余温切比较不容易碎，我是用专业切阿㬵的切刀切，刀片比较快，假如不是专业切刀，也可以有余温时切，反正怎么漂亮怎么切。）
切片包装。
我用的是真空包装，成品也不黏，所以直接包装，假如用的是其它包装，亲们可以先包一层＂糯米纸＂防黏。这样成品就完成了。自制糖果没有加保鲜剂，建设常温十天吃完，吃不完放冰箱冷藏，一月之内吃完。夏天做好成品直接入冰箱。
其实除冷却时间较长外操作还是挺简单、挺快的。成品也拿得出手。
😄😄亲爱的们：快、快、快来夸我的＂米缸＂漂亮，别人的＂米缸＂是装米的，我的＂米缸＂是装糖的！所以叫＂糖缸＂不叫＂米缸＂。😄😄简直是比调料的＂🐔精＂还＂🐔精＂😂😂😂。笑S我鸟。
