肉桂花环面包做法（辫子面包）
对经验不足的人来说，制作辫子面包可能不会一次性成功，但练习几次，相信你一定可以做出既拉风又美味的作品。本食谱转载自KitchenAidChina
食材清单
其他
- 300克中筋面粉
- 45克软化黄油
- 45克黄油
- 5克速溶酵母
- 60克奶油芝士
肉类
- 10克肉桂粉
- 210克牛奶
调味品
- 150克糖霜
- 40克红糖
调味料
- 45克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、将面粉、糖、盐和酵母称好后倒入 KitchenAid 厨师机的搅拌碗内。
2、使用面团勾配件，以 2 档速度进行搅拌，在搅拌同时将牛奶缓慢加入碗中。
3、搅拌直至面团成型，您可能需要暂停厨师机并将碗的内侧刮干净。
4、面团成型后，用 2 档速度搅拌 5 分钟。
5、暂停厨师机，将软化黄油加入碗中，接着再搅拌 5 分钟。直至面团变得光滑且有弹性。
6、将面团从碗里取出并塑成圆形，然后放入碗中并盖上保鲜膜。让面团在室温下发酵 1 小时，直至体积增至原来的两倍。
7、在桌面上撒些许面粉，将面团从碗中取出并放在桌面，对折并轻轻按压面团，使面团中的气体排出。将面团盖上并静置 10 分钟。
8、同时，准备软化黄油，并将红糖和肉桂粉倒入碗中搅拌。
9、用擀面杖将面团擀成约 45 厘米长、30 厘米宽的长方形。确保面团厚度均匀。
10、用抹刀将软化黄油涂抹在长方形表面，但在其中一条长边留出约 1 厘米的宽度不要涂抹黄油，随后用于封住面团卷。
11、将红糖和肉桂粉的混合物撒在黄油表面。
然后从长边开始将面团卷起。将未涂有黄油的一边捏起，封住面团卷。
12、用刮刀将面团卷沿中间切成两半
然后小心地将两半扭到一起。
13、将面团两端接到一起，做成花环状，并捏紧封住。
14、将花环放在烤盘上静置 30 分钟，烤箱预热至 190 度。
15、将花环放入预热好的烤箱内，烘烤 20 分钟。
16、同时，制作奶油芝士糖霜。使用厨师机的扁桨配件，以 4 档速度将糖霜和黄油搅拌均匀。 分次少量加入奶油芝士，将速度增至 8 档并搅拌 5 分钟，直至糖霜变得轻盈且蓬松。
17、趁烤好的花环还未冷却时在表面抹上糖霜。
