【米小料理】药膳把子肉（电饭锅料理14）
简单
4人份
这次我选择了用老济南的一道民菜——药膳把子肉来给大家做示范，大家以此为例子，类比自己想要制作的卤水哦~这是我鲁菜的馋源了，赶快动手尝尝吧！
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食材清单
其他
- 【干香料】
- 【药材】
- 【调料】
- 【食材】
- 1.2L水
- 12颗白豆蔻
- 1把花椒
- 1把黄芪
- 1纸杯老抽
- 2g桂皮
- 2个草果
- 2纸杯酱油
- 2颗丁香
- 3-5个八角
- 4颗红枣
- 5片当归
肉类
- 2斤五花肉
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 20g盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉用保鲜膜包裹好，入冰箱冷冻1小时定型
2
取出切1-2厘米厚片，入锅煎至双面金黄，待用
3
另取一锅，放入洗净的香料（生姜除外），干煸至香气突出后出锅
4
锅里放入药材（当归除外），干煸至香气飘出后出锅
5
生姜洗净，带皮切小块后用刀拍散
6
所有的香料、药材和调料入锅，加入热水和煎五花肉的油，用热饭功能炖煮至功能完成
7
卤汤里放入五花肉，使用营养炖功能炖煮1-2个小时
8
，这个时间区间完全取决于你想要的口感，因为内胆是天然陶土，也就是相当于老砂锅，1个小时20分钟的已经能够做出济南把子肉的口感。
9
炖煮好的把子肉当然可以直接吃，但如果你想感受到原始风味，请取出把子肉，室温浸泡6个小时以上再食用
