法式香草派~parisian flan
简单
4人份
法式的flan和美式的很不一样～法式的类似于一个派，而美式的类似于香草焦糖布丁(๑•̀ㅁ•́ฅ)今天第一次尝试了法式flan,没拍步骤没想到成功啦～和法国本地吃到的味道极度极度相似～下次在做的时候再上步骤图吧(•̀ω•́)✧ 这个菜谱仅仅是这个派上层香草卡仕达的方子，底层的派的话呢，自己找一个喜欢的配方就好哦 模具是8in ×4in 的土司模
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食材清单
其他
- 1茶匙香草膏
- 25克玉米淀粉
- 3个蛋黄
- 65克鲜奶油（蘑菇用的是36％的鲜奶油）
- 香草卡仕达
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶和奶油加入到小锅中，小火加热直到边缘出现小气泡，不用煮开哈
2
三个蛋黄，糖，香草膏放入盆中，打发到淡黄色，质地变得浓稠，再加入玉米淀粉，搅拌至没有颗粒
3
一边搅拌步骤二，一边慢慢慢慢慢慢加入步骤一，一定要快速搅拌，也一定要慢慢加入液体，以免鸡蛋被烫熟了
4
将步骤三倒回小锅，中火加热，不断搅拌不断搅拌，直到质地变得浓稠，立刻离火，再搅拌几下，用保鲜膜紧紧贴住卡仕达，一定要紧贴，要不然卡仕达会起一层皮。将卡仕达完全放凉，待用，一定要放凉，要不然烤的时候会爆的。。
5
将模具底部铺上一层比模具长的烘焙纸，以便烤好之后脱模。用黄油涂抹模具两侧，再薄薄撒一层面粉，模具就准备完毕了
6
将派皮放入模具底部，用叉子插一些小孔，烤箱预热180摄氏（350华氏），将放凉的卡仕达倒入，抹平，烤45分钟左右（这个时间要看自家烤箱的情况，边缘出现微微深色即可），然后再转烧烤档（broil）,将派移到最下面一层，烤到上色就行啦，一定要在烤箱旁边守着，因为转到broil之后很容易上色过深甚至直接烤糊，一定要注意
