奥利奥海盐盒子蛋糕
奥利奥盒子蛋糕，由于它用到的是咸奶油，口感特别，就连很多平时不爱吃蛋糕的父辈们也喜欢它。盒子蛋糕制简单并没有太多的技术含量，响应群里小伙伴的要求出个盒子蛋糕的菜谱。戚风蛋糕是基础蛋糕，相信很多人都会了，这里就强调制作中几个注意的地方。
食材清单
其他
- 1个28×28方烤盘
- 1张油纸(油布)
- 2个芒果
- 3个709mI盒子
- 400克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 55克玉米油(或其它无味的油)
- 60克饼干碎(放入奶油中)
- 90克低筋面粉
- 工具:
- 戚风蛋糕片:
- 海盐奶油:
- 适量饼干碎(撒面)
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 40克白砂糖
- 5克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备戚风蛋糕材料
把鸡蛋分成蛋黄和蛋白，
** 注意: 蛋白中不可混入蛋黄，且装蛋白的盘必须干净无油无水(这都会影响蛋白打发)
蛋黄中加入牛奶和油拌匀，倒入过了筛的面粉，用手动打蛋器 'Z字形' 划匀，
**注意:加粉后的手法，不划圈圈，要‘Z字形’。
低速打至粗泡，加1/3的糖，
换成高速打至细泡，再加1/3的糖，
继续高速打至泡沫较细，倒入剩下的糖，
换中速继续打至湿性发泡(出现小弯勾)
**注意:
低速→高速→中速，最后转中速是为了收泡，防止蛋糕片出现大洞洞;
蛋白打至湿性发泡即可。
取1/3蛋黄糊加入打好的蛋白中，翻拌均匀，再把面糊倒回蛋白盘中，翻拌均匀。
**注意:在这过程中翻拌的手法，应该是像炒菜一样的翻拌、切拌，决对不能划圈圈，划圈会使面糊消泡蛋糕就不松软了。
我用的是风炉140度预热，拌好的面糊倒入方盘中，方盘中垫一块油纸(油布)方便脱模也方便清洗(没有就不放了)，
轻轻摔一下，震出气泡再放入烤箱，
中层20分钟;
烤好后取出也是先轻摔一下，然后倒扣出来并撕去油纸
把蛋糕片放凉后切成6块，并将四角切圆
淡奶油中加入糖和盐低速打至出现纹路，再倒入饼干碎(这里要把饼干碎压得更碎一些)，
为防止饼干飞起，先不开打蛋器把饼干拌一下，然后再用低速继续打匀，打一会就好
**注意:加入饼干碎后会加速奶油打发，这一下变化会很快的，要用心看好，打至纹路清昕即可(关掉打蛋器你会看到有一驼奶油粘在打蛋头上)。
由于奶油是装盒子里的，不用造形所以别打太老，口感会更好。
芒果切丁，奶油装入裱花袋，开始组装:
铺一层蛋糕片，
挤上一层奶油，
放上一层芒果，
再挤点奶油(这点奶油也可不挤，我是为了下一层和蛋糕片分隔的)
铺上第二层蛋糕片，
挤上一层奶油，
撒上一层奥利奥饼干碎(撒多少自己喜欢了)
哇，开吃。。。
