青菜菜谱6⃣️-白灼芥蓝（简易版）
简单
4人份
🥬相信不少人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出。但其实“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。对食材的处理和时间的把控都很有要求。能突出粤菜清鲜而不是清淡。 🥬今天这道芥蓝，使用的就是白灼的烹饪方法，还融合了一些北方的食材。连身边最不爱吃青菜的朋友都赞不绝口。
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食材清单
其他
- 1个（可以不放）小米椒
- 1勺蚝油
- 1滴食用油
- 2瓣蒜
- 克芥兰
- 少量香油
- 适量生抽
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材如上图
2
芥蓝洗净去根，留中间较嫩的部分。沸水中加少许盐和食用油，焯烫3分钟左右。捞出后过冰水，沥干水份备用。
3
小碗中加适量生抽、香油、蚝油和少许盐。其中生抽量最多，其他调料可根据自己口味酌情。蒜和小米椒切碎，一并放入碗中。将调汁儿蒸5分钟左右，取出备用。
4
将芥蓝摆盘，淋上调汁即可。
