湘辣鲫鱼
简单
4人份
盆友嫁到湖南练就的厨艺首秀
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食材清单
其他
- 一个或酌情小米椒
- 一头蒜
- 一点点白砂糖
- 一点点醋
- 三支红色杭椒
- 三支青线椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
海鲜
- 一条鲫鱼
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 五六片姜
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒备好
2
蒜切末，不需要很细，干辣椒备好
3
鲫鱼放料酒、盐、姜片腌制20分钟左右
4
锅里放油烧热，加入鲫鱼、姜片煎制两面焦黄，小心鱼皮粘锅，因此最好用不粘锅
5
鱼盛出来备用，锅里重新放油加入备好的青、红辣椒、泡椒碎、蒜、姜末、葱段
6
爆出香味后加入煎过的鲫鱼，加入生抽、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖，这时锅太干要加一碗清水，大火烧开一段时间，小火收汁
7
快出锅之前加入白胡椒粉，撒上葱花，焖一小会即可
