麻辣牛肉干（四川风味）
简单
4人份
我是地道四川人，不在家乡的日子只能自己动手做爱吃的菜。 一家三口，食量有限不愿浪费，所以每次做东西都会很少量的做。 家里人多的可以加量做 这次做的唯一一点不太好的是肉切太大了，应该切成我的一半大小（因为mo仔着急睡觉，所以我就随便切切了）
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食材清单
其他
- 三四片香叶
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量白酒
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒面
- 适量鸡精
肉类
- 500g牛肉
蔬菜
- 两小节大葱
蔬菜类
- 三四片生姜
调味品
- 两颗八角
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的自己家的牦牛肉，没有的话就在菜市买腿肉就好
2
洗净备用
3
按肉的纹理切片，这样切有嚼劲
4
切丝（大家做的时候切我的一半大就好，今天特殊情况切太大了😂）
5
凉水下锅，放点盐让肉入味，生姜两片，大葱两节，放点白酒（牦牛肉味很重所以我用的白酒，一般牛肉用料酒就可以）
6
焯好水就捞起来热水冲去浮沫（热水!）
7
洗干净捞起
8
材料我都喜欢先分类放在小碗，免得后面急放错了
9
热锅放油，下八角，香叶，生姜炒香下牛肉翻炒一下
10
加一点点水（防止肉炸胡）
11
然后开最小火慢慢烘干，一直烘到上图的状态
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加干辣椒，花椒炒香再加辣椒面
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这时候就可以调味了盐，鸡精，花椒粉根据自己口味放
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最后出锅前放芝麻（熟芝麻）
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放凉了更好吃，晚上当宵夜也不错，喝点小酒就牛肉干～一口辣椒一口肉
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哈哈哈哈哈哈～
