阳春叶贴
简单
4人份
广东阳春特产，又叫叶ma（有些地方把糕点叫ma，有些地方叫粑，爹娘都叫上了），正宗的阳春叶贴是用菠萝蜜的叶子垫底，成功用粽子叶替代，效果挺好的，也有叶子的香味，菠萝叶不是随意就能找到的，用粽子叶很方便。有甜咸两种，我爱吃这种甜的。
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食材清单
其他
- 100克脱皮绿豆
- 120克水
- 200克糯米粉
- 20克玉米油（黄油）
- 馅料
调味料
- 35克红糖
- 随意糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粽子叶提前一晚泡好，洗干净，剪成比模具大点的方形。
2
豆沙:
3
绿豆提前一晚泡好，加比绿豆高一点的水高压锅煮饭键15分钟，煮好了用料理棒打细，加糖炒，水分比较干快成团再加油，加玉米油黄油都可以，还可以加点奶粉，随意了，正宗加无味油了。
4
红糖加水小火煮至糖融化，我是提前一晚泡水，第二天就融化了，把水煮开，倒入糯米粉里，预留点，干了再加水不讲究。揉成团。
5
用100克的月饼模具，正宗的是用木头模的。做一个用刷子刷一层薄油，一点就行，好脱模。
6
糯米粉20克，绿豆沙16克，跟月饼的包法一样，虎口收口，粽子叶刷油，用模具印在上面。不用的面团用湿布盖上，糯米粉很容易干，实在干了再加水揉就好了。
7
蒸锅摆好，要有点距离，蒸好会大点，太近会粘住。
8
蒸了两盘。
9
大火蒸9分钟。
10
这个模具的花纹还挺好看的，不用特地去买一个木头的。
11
这个馅料比外面卖的多啊，包不上的可以适当减少馅料，自己做可以控制甜度。
