简单无黄油版苏打饼干
这是一个超简单版的，无黄油低热量，非常适合孕妇闹口反胃时吃的苏打饼干。 在食用时，建议配着牛奶一起吃。 这款饼干因为没有夹油酥的关系，所以并不酥，口感是脆脆的。如果想追求酥脆的感觉，那就要制作完整版的苏打饼干了。
食材清单
其他
- 0.5g小苏打
- 100g低筋面粉
- 10g纯净水
- 1g干酵母
- 20g玉米油
- 40g牛奶
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将各种食材分别称量好备用。养成称量备用好食材的好习惯。
将干酵母加入纯净水中浸泡激活。
大概需要2-3分钟。
面粉过筛，放入搅拌盆中。
在面粉中加入，小苏打，糖粉，食用盐用蛋抽搅拌均匀。
食用盐和小苏打分别放置在面粉的两边，不要放置在一起。
加入酵母水，搅拌均匀。
搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
加入牛奶后搅拌均匀。
搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
加入玉米油搅拌均匀。
搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
搅拌均匀，没有干粉就好。
用手稍微团成面团。
不要过分揉制。
盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
面团稍微膨胀变大。
如果有发酵箱可以缩短时间。
面团发酵好后，硅胶垫上撒些干手粉，用擀面杖擀成稍厚的面饼，三折以后收口向下，硅胶垫上撒些干手粉，擀成稍厚的面饼。
再次三折以后，硅胶垫上撒些干手粉，收口向下擀成稍厚的面饼。
第三次三折以后，硅胶垫上撒些干手粉，收口向下擀成稍厚的面饼。
重复同样的动作，共五次三折擀饼。
擀饼时没有顾的上拍照。
把面饼擀成2毫米厚的薄饼。
用塑料刮板切成大小相同的均匀小方块儿，或用模具压成喜欢的小形状。
特别提醒在硅胶垫上千万不要使用锋利的刀具。后果是硅胶垫上会出现无数的裂口。
把切成的饼干，轻轻地移到铺了锡箔纸的烤盘上。
把饼干移到烤盘上之后，用叉子或竹签扎出均匀的小孔。
盖上保鲜膜静置15分钟进行第二次发酵。
小孔是为了烤制排出饼干内的空气，避免膨胀，一定要扎透。
第二次发酵后的饼干稍微有些变厚。
提前预热好烤箱，175度，中层，7-15分钟。
时间是不确定的，饼干的薄厚直接影响到了时间的长短。建议一直守在烤箱边观察饼干的状况。
饼干要烤到用手按压饼干表面不是特别软，稍微有些硬度。
因为这款饼干比较薄，所以擀饼时的薄厚误差直接影响到上色时的颜色差异。当厚一些的饼干上色后，薄一些的饼干可能就会出现焦糊的颜色，不过并不影响食用，虽然颜色不好看但吃起来更脆一些。
