茄汁炖肉丸
简单
4人份
知乎上看来的一道菜，发现这里没有，自己做记录，搬过来一下，侵删。 https://www.zhihu.com/answer/849221498
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺耗油
- 400克西红柿
- 40克芝士碎
- 50ml牛奶
- 50克面包糠
- 两大勺白酒
- 两杯水
- 适量黑胡椒
肉类
- 300克牛肉末
蔬菜
- 三分之一洋白菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2大勺番茄酱
- 2小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在番茄顶部划开十字切口，放入碗中，倒入开水，烫到番茄表皮裂开，捞出放入冷水中冷却，剥皮然后切丁。面包糠里加入牛奶，让牛奶浸润面包糠。
2
牛肉末中加入洋葱粒、鸡蛋、牛奶面包糠，盐和黑胡椒，搅拌均匀，用手摔打几下，让肉末更紧，用手揉成均等大小的丸子
3
平底锅里倒一层油，把丸子码进去，开小火煎。煎到两面焦黄后，淋入白酒，让酒精挥发一下。然后加入番茄粒和水，盖锅盖煮开，再煮10分钟。
4
打开锅盖，撇掉血沫。再放入切片的圆白菜，把白菜推进汤汁里，不盖锅盖继续煮大约3分钟
5
加入番茄酱、蚝油、白糖和适量盐，搅拌均匀，再煮2分钟。最后撒上一些芝士碎，出锅就好。
