创新版东北小鸡炖榛蘑
简单
4人份
东北的笨鸡炖榛蘑是传说中的一道美食，确实很好吃，这次炖采用了不太一样的配料，也是对很多炖的方法做了一些改进、汇总和尝试。还不错，味道还是非常好吃。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个树椒
- 1勺东北大酱
- 1只3－4斤笨鸡
- 1块干山楂
- 1块桂皮
- 200克干榛蘑
- 2勺生抽
- 50克食用油
- 6片香叶
- 6粒白胡椒
- 6粒黑胡椒
- 一勺老抽
- 三两料酒
- 大概12克粗盐
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 1根大葱
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笨鸡净毛，切块。
2
冷水下锅，大火煮沸，撇去学沫，汤别扔。
3
漏勺捞出鸡肉放盆中沥水。
4
汤放另外盆中等澄清。
5
起锅烧油
6
油热时放入鸡肉炒制金黄
7
加入东北大酱，老抽小火炒制，别弄落底炒糊了。
8
倒入这部分清澈的热汤
9
倒入调料
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大火烧开，小火炖制半小时后加入粗盐，生抽，发好洗净的榛蘑，榛蘑需要凉水泡发一夜。此处忘记照相若干
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接着小火炖制半小时后，大火收汁，如果觉得淡，在这个过程中补盐。
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捞出，开吃，美味又健康的东北名菜，好吃停不下来。
