【绿钻吐司】紫薯抹茶双享吐司
简单
4人份
其实本来的打算是想做黑钻吐司的，结果家里找了半天没有可可粉，没有巧克力，天气这么热，也懒得出去买了。意外找到一包紫薯粉，就做了这款双拼，颜色好喜欢啊哈哈
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 10g黄油
- 125g高筋面粉
- 20g抹茶粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 60g牛奶
- 6g紫薯粉
- 80g低筋面粉
- 80g牛奶
- 一个三能金波吐司盒
- 面包部分
蛋类
- 蛋糕体部分
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 20g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面包部分除黄油和盐以外的材料混合，揉面至拓展阶段。加入黄油和盐，揉至完全拓展，放入温暖潮湿的地方发酵至两倍大。
2
取出发酵至两倍大的面团，排气松弛，擀成长方形，轻轻卷起，卷起后的长度和吐司盒一样长即可【🤘🏻🤘🏻得到紫薯面团】
3
在面包二发的时候制作蛋糕糊。接下来制作蛋糕部分，蛋白蛋清分离。蛋清分三次加糖打发直硬性发泡。
4
黄油隔热水融化成液体，加入牛奶和过筛的抹茶粉，用手动打蛋器混合成均匀的抹茶糊。抹茶糊中再加入蛋黄，混合均匀，【🤘🏻🤘🏻得到抹茶蛋黄糊】
5
取三分之一蛋白霜，与抹茶蛋黄糊混合均匀，然后加入全部蛋白霜，快速翻拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉。【整个翻拌的动作要快快快，注意蛋清不要消泡，但也要尽量均匀】
6
将蛋糕糊从高处淋入吐司模具，一般倒进去大概正好可以盖住面包的面团。轻轻磕一下震出气泡，动作不要太大。
7
预热烤箱，170度上下火40分钟左右，视情况加盖锡纸，我喜欢像磅蛋糕一样在顶上划一刀。晒张成品图
8
凉了以后脱模，切片密封保存，尽快吃完凹，放冰箱会影响面包的口感的。
