小时候的味道 零失败快速搞定：上海条头糕
简单
4人份
时常想念的儿时味道，Q弹软糯、豆沙味、桂花的香，童年的美好尽在...... 特色：香甜软糯 不粘牙 时间：30分钟 难度：初级 份量：2-4人份
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食材清单
其他
- 150克（可根据喜好多放）豆沙
- 185克开水
- 200克糯米
- 40克小麦淀粉（澄粉）
- 适量桂花
- 适量食用油
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料 油是刷蒸垫用 （桂花是蒸好后用的所以照片里没拍）
2
除豆沙、油 、桂花以外，全部倒入盘中加入开水用勺子碾压法混合
3
混合好的粉倒在案板上 用手抓捏 （糯米粉没有筋度难揉搓，开始特别粘手）
4
滚搓成长条 （起先会很粘，不用担心，多滚搓一会就会好了）
5
反复折叠搓长条至光滑
6
分两段方便操作 豆沙也搓成和面团一般长短 保鲜膜盖上避免干裂
7
案板上铺保鲜膜，把长条面团放上面，在把保鲜膜折盖上去 ，在用擀面杖擀开面团宽度是豆沙的两倍方便包住豆沙
8
剥开上面保鲜膜把豆沙放上去
9
拉起保鲜膜往前卷
10
接口压紧并捏好
11
在双手轻轻滚圆
12
用手指测量出度切断
13
蒸垫上刷点油
14
放上切好的段开水蒸，水开后下锅8分钟
15
出锅撒上桂花 或者滚上熟黄豆粉
